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[单选题]

西餐早餐台摆台,如需放黄油碟,则置碟于()上方。

A.展示盘

B.面包盘

C.主菜叉

D.主菜刀

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第1题
西餐早餐台摆台,餐又左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧()处,刀口朝盘心。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第2题
待客人用完主菜后,值台服务应及时撤走主菜盘,刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,并摆上干净的点心盘。()
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第3题
中餐零点餐厅摆台时,在骨碟右侧摆放筷子,筷架等,且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。()
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第4题
西餐早餐台摆台,餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜,一般是()。

A.20

B.30

C.28

D.30

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第5题
西餐中的底盘是用来做摆台的摆放盘。()
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第6题
西餐便餐台摆台,餐刀的右侧()cm摆放汤勺。

A.5

B.3

C.2

D.1

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第7题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第8题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第9题
西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。()
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第10题
西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。()
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第11题
2#、3#电炉电极压放装置更换钳口时,可用气焊直接割断钳口碟簧螺栓。()
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