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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

进口洋参的特点？（)

A.洋参味香而浓

B.进口洋参味苦而甘，口感持久

C.进口洋参片黄白色

D.有细微的菊花纹理

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第1题

直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A.川菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第2题

阴盛阳虚者应选用下列哪种人参最合适()

A.生晒参

B.西洋参

C.红参

D.东洋参

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第3题

人参有“四大家族”，阴虚火旺之人宜服用下列哪种人参()

A.长白山人参

B.美国西洋参

C.朝鲜高丽参

D.日本东洋参

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第4题

三七的气味是（)。

A.气微香，味淡

B.气微香，味苦

C.气微，味微苦涩

D.气微，味苦回甜

E.气浓，味苦回甜

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第5题

油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，风味独特，（）

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第6题

由于焖制菜肴加热时间较长，所以一般具有软烂、味浓、原汁、原味的特点。（)

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第7题

西洋参的品质以质（)紧密、气清香而味浓者为佳。

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第8题

益母草的气味（)。

A.气微，味甜，微苦

B.气香特异，味微苦

C.气芳香，味微涩而辛凉

D.气微，味微苦

E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉

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第9题

牛黄的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第10题

食品添加剂是指为()和色、香、味，以及为()和()而加入食品中的化学合成或者();我国()也属食品添加剂。

食品添加剂是指为（)和色、香、味，以及为（)和（)而加入食品中的化学合成或者（);我国（)也属食品添加剂。

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第11题

雪茄型卷烟配方特点是（)。

A.全部或绝大部分使用晒晾烟

B.烟丝以深棕色、红褐色味最好

C.烟气中吸味纯正，味浓而不辣口，具有明显的雪茄型香味，香味浓烈

D.劲头较大但不刺喉，好的雪茄烟吸时略有苦味但不过重、

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