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第1题
食物中毒是指摄入了含有（）、化学性有毒有害物质后所引起的急性或亚急性疾病。
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第2题
如食用了被病菌污染的海鲜食物等引起食物中毒，是因为某些动植物因摄入有毒成分，起到二次转移的作用。（）
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第3题
食用病畜会发生食物中毒是因为病畜的病菌随血液进入其肌体内，使病畜肌体带有大量的病菌。（)
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第4题
烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，控制烹饪量，烹饪时使四季豆均匀受热，可避免四季豆引起的食物中毒。（)
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第5题
农药引起的食物中毒蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡5分钟后再冲净，烹饪前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药（）
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第6题
肉毒梭菌引起的食物中毒，缘由菌体产生的肉毒毒素，毒素可被胃肠道吸收，引起肌肉麻痹和神经功能障碍，可源自家庭自制的发酵品、腌腊制品，如臭豆腐、腊肉、酱菜、凉拌菜等。（)
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第7题
不新鲜或者腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）。
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.亚硝酸盐中毒
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第8题
下列哪一组是金葡菌所致疾病()。
A.化脓性感染，食物中毒，菌群失调症
B.食物中毒，猩红热，淋病
C.产褥热，风湿热，猩红热
D.脑膜炎，肺炎，风湿热
E.化脓性感染，变态反应，假膜性肠炎
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第9题
死亡后的螃蟹含有大量的秋水仙碱，可引起食物中毒，故不宜食用。（）
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第10题
被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括()的食物。
A.可食状态
B.已知有毒
C.正常摄入数量
D.经口摄入
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