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[判断题]

餐厅服务过程中的“垫步”步伐是指当需要侧身通过时，左脚侧一步，右脚跟步，主要适用于穿行狭窄的过道。（）

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更多“餐厅服务过程中的“垫步”步伐是指当需要侧身通过时，左脚侧一步…”相关的问题

第1题

在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。

A.通过楼梯

B.通过湿滑过道

C.通过狭窄过道

D.通过宽敞过道

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第2题

以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。

A.垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

B.垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽的通道时

C.垫步的步距短，速度快

D.垫步只有在端送火候菜肴时才使用

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第3题

端托酒水时通常采用（）步伐。

A.碎步

B.垫步

C.常步

D.快步

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第4题

托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜

C.餐厅日常服务工作

D.端送火锅类菜肴

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第5题

应急事件是指物业服务活动过程中突然发生的，可能对服务对象、物业服务企业和公众产生危害，需要上报领导，等领导批示后进行妥善处理。（)

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第6题

餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。（)

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第7题

饭店客房服务现场是指多个能够进行服务的场所，具体有大堂、客房、餐厅、娱乐厅等地方（）

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第8题

止付是指申请人因特殊情况，可以通过招商银行APP主动申请冻结一网通账户资金的服务。当申请人需要解除止付时，也可以通过招商银行APP把你解除止付。（)

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第9题

餐饮部的业务环节众多而复杂，从原料采购、验收、储存、发放，到厨房的初步加工、切配、烹调、再到餐厅的各项服务工作，需要不同岗位员工共同配合才能做好。（)

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第10题

顾客享用西零餐点服务时，首先要（）选择所需要的菜肴。

A.依据自己的爱好

B.依据菜肴

C.依据餐厅与厨师的名气

D.依据菜式价格

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第11题

当餐厅员工在解冻的时候需要参照哪个效期指引进行解冻？（)

A.七彩条指引表

B.转更(早餐)、打烊废弃指引表

C.PMS备量表

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