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[判断题]

餐饮部的业务环节众多而复杂,从原料采购、验收、储存、发放,到厨房的初步加工、切配、烹调、再到餐厅的各项服务工作,需要不同岗位员工共同配合才能做好。()

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第1题
厨房生产流程的第一个环节是()。

A.原料采购

B.贮存

C.出库

D.烹调

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第2题
GB14881-2013标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和输运等环节的基本要求和管理准则()

A.场所

B.人员

C.设施

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第3题
根据《山东省学校安全条例》第三十七条,自办食堂的学校采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的(),加强对采购、供应、留样等环节的管理。

A.许可证

B.登记证

C.产品合格证明

D.留存进货票据

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第4题
一个规模非常小的内部审计部门的首席审计执行官刚接到管理层请求,要对一个极端复杂而首席审计执行官和内部审计部门没有该方面专业技术的领域实施审计。该项审计业务属于内部审计部门的职责。管理层已表示,因为涉及高风险,希望近期尽快开展该项业务。首席审计执行官以下反映中哪项违反了《标准》?

A.与管理层讨论该项审计业务的时限,确定是否有充足的时间去增长适当的专业知识

B.因为涉及高风险领域,接受该项审计业务并马上展开工作

C.与管理层讨论向外部采购该复杂领域审计服务的可能性

D.为审计组增加一名外部顾问,协助实施审计业务

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第5题
GB14881食品通用卫生规范规定了食品生产过程中()的基本要求和管理准则

A.原料采购

B.加工

C.包装

D.贮存和运输环节的场所、设施、人员

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第6题
以下关于小企业授信业务对象不正确的是()

A.房地产开发企业不得作为授信对象

B.学校、医院等不得作为授信对象

C.小额贷款公司不可以作为授信对象

D.关联关系众多、股权结构复杂、主营业务不突出的企业不得作为授信对象

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第7题
以下哪些内容为GB14881-2013标准对记录的要求()

A.记录内容真实

B.实现从原料采购到销售的所有环节可追溯

C.记录信息准确

D.审核人员及时审核签字

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第8题
制作婴幼儿菜肴在选择原料和加工烹调时错误的环节是()。

A.注重食品选购、储存、加工各个环节中的质量和卫生

B.到相对性价比高,有卫生许可证的单位采购食品

C.加工时生熟分开,盛具专用

D.注意餐具的清洁和消毒

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第9题
当前车联网面临的挑战和问题。()
当前车联网面临的挑战和问题。()

A、性能问题,无法满足高并发高频率接入需求

B、扩展困难,系统老旧,无法扩展

C、新业务TTM长,需要和汽车生产规划抢绑定,新业务开发周期长

D、平台不统一,商业车乘用车多套系统,众多小烟囱子系统,维护复杂

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第10题
材料采购及加工业务的业务过程包括准备、谈判、()、执行和结算5个环节。

A.交货

B.收货

C.成交

D.运输

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