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[单选题]

关于碱洗塔蒸煮的方法,下列说法不正确的是()。

A.在塔各段建立水循环

B.蒸煮时不需排水

C.需通入蒸汽加热

D.蒸煮时不能满塔

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第1题
陶器的发明和使用烹调的发展有重或的意义。但是以下选项中说法不正确的是()

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

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第2题
下列烹调方法不适合急、慢性胆囊炎患者采用的是()

A.煮

B.蒸

C.汆

D.烩

E.爆炒

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第3题
裂解气采用五段压缩时,关于压力对碱洗塔的影响,下列说法正确的是()。

A.压力高不利于的CO2吸收

B.压力过低使裂解气中的重烃的露点升高,凝液增加

C.压力越高投资越小

D.碱洗压力一般控制在0.8MPa~1.0MPa

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第4题
传染病传播过程中有传染源、传播途径、易感人群三个重要环节,对传播途径的控制,下列哪种做法是
对的()。

A.采取消毒措施杀灭环境中的病原

B.病原在环境中存活时间不长,不用管它

C.蒸煮的方法杀灭不了病原

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第5题
关于表面现象的下列说法中不正确的是()

A.毛细管越细,与液体接触时界面张力越大

B.温度越高,增加单位表面时外界做的功越小

C.维持体积不变的气泡埋在液面下越深,附加压力越大

D.同一温度下液体的饱和蒸气压越大,其表面张力一定越小

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第6题
制熟地黄的方法是:()。

A.酒煮

B.酒蒸

C.醋蒸

D.清炖

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第7题
味噌小黄鱼所用的烹调方法是()。

A.蒸

B.炒

C.煮

D.烧

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第8题
以水为传热媒介的烹调方法是()。

A.烩、焖、炖

B.炸、蒸、煮

C.浸、蒸、炖

D.烧、煮、炸

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第9题
以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。()
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第10题
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是()

A.烟熏

B.煮

C.蒸

D.卤

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第11题
产褥期的烹调方法()。

A.炒

B.炸

C.蒸

D.煮

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