更多“豆沙锅饼是冷水调制的面团。()”相关的问题
第1题
调制冷水面团,揉面时要用力揉搓,才能使面坯光滑()
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第2题
冷水面团是用冷水(水温()以下)与面粉调制而成的面团。
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第3题
调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是()。
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第5题
为何用冷水调制的米粉面团具有无劲、韧性差、松散,不易成团?
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第6题
调制冷水面团软面团时,100克面粉应添加--()克清水。
A.30~40
B.40~50
C.50~60
D.60~70
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第7题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
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第8题
米粉面团是用稻米作为原料加工调制的()
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第9题
热水面调制时,要及时散发面团中的热气()
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第10题
面粉的水分含量与面粉储存和调制面团时的加水量有密切关系。()
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第11题
调制发酵面团时,渗水量多,面团较软,发酵快。()
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