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77、477、黄茶按鲜叶老嫩不同,分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类()

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第1题
依次填入下面一段文字横线处的语句,衔接最恰当的一组是()中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2 000多种,外形千姿百态,香气各具特点,滋味风格迥异,效能各不相同。__。__,它是茶叶品质的综合表现。__,它是茶叶品质的综合反映。__。__。①香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清,是好茶,反之则劣②所谓外形是指干茶的芽叶比例,有元锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、光润、鲜暗等的程度③条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润,是好茶,反之则劣④所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短,滋味的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩,叶底的嫩度、色泽、净匀度,汤色的鲜活、明亮程度⑤不管差别多大,选择茶叶的方法是相同的,都离不开看外形、评内质

A.②③④①⑤

B.②③④⑤①

C.⑤②④③①

D.⑤②④①③

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第2题
23糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假的依据。()
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第3题
31衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。()
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第4题
在生产实践中,鲜叶釆摘嫩度最粗老的砖茶类制品是()。

A.普洱砖茶

B.米砖茶

C.茯砖茶

D.青砖茶

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第5题
最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为()。

A.香气

B.滋味

C.叶底

D.干茶外形

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第6题
叶茶的鲜叶原料较幼嫩,芽茶相对粗老。()
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第7题
老火香型的青茶,鲜叶不十分粗老,香味上显老火香味,而无粗老气味。()
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第8题
()是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶。

A.黄芽茶

B.黄小茶

C.黄大茶

D.以上都是

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第9题
黄茶的加工工艺为()

A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥

B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥

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第10题
黄小茶的鲜叶采摘标准为()。

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽一二叶

D.一芽

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第11题
在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春,蒙顶甘露,南京雨花茶等。

A.鲜浓

B.板栗香

C.清香

D.清鲜

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