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[单选题]

营养素损失较少的面食制作方法是()。

A.烤

B.煎

C.蒸

D.煮

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第1题
主食多由粮、豆制作,能补充以糖类为主的营养素,通常包括米饭、面食和粥品。()
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第2题
能最大程度保持主食营养素的加工制作方法是()

A.捞饭

B.淘米用热水

C.熬粥加碱

D.蒸馒头

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第3题
下列关于保留食物中的营养素的做法中,不合理的是()。

A.不用热水、流水淘米

B.不放弃米汤

C.制作面食时,放碱保存

D.蔬菜先洗后切

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第4题
用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少,特别是维生素C得以很好保存。()
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第5题
畜禽肉中含量较少的营养素为()。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第6题
蔬菜水果可放入保鲜保存,减慢营养素的损失()
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第7题
淘洗大米时营养素损失最大的是()。

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.糖类

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第8题
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是()。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

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第9题
食品营养素主要是通过流失和破坏两个途径而损失的()
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第10题
煮小米粥加碱可以增加粥的粘稠度,而且不会造成营养素损失。()
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第11题
关于饮食与追赶生长下列描述错误的是()

A.生后1月的体重增长与食物的性质和喂养方式相关

B.目前的证据显示母乳喂养能防止肥胖和T2DM

C.母乳喂养与较低的血压、肥胖风险、总胆固醇相关

D.以富含营养素配方奶促进SGA快速增长的方式应该推荐

E.母乳喂养与较少的儿童期胰岛素抵抗相关

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