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[主观题]

从事冷藏保鲜、罐式容器等专用运输的,应当具有与运输货物相适 应的专用容器、设备、设施,并且必

须固定在专用车辆上。()

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第1题
运输汽油时应选择的货物运输方式为:A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运

运输汽油时应选择的货物运输方式为:

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第2题
下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染()

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第3题
食品生产企业根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输()
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第4题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后地密闭专用容器内,在冷藏条件下存放12小时以上。()
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第5题
从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项与网络订餐送餐有关的规定()。

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假

B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

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第6题
下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员?()

A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂

B.医疗机构食堂

C.中央厨房、集体用餐配送单位

D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位

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第7题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,放置在专用冷藏(0~10℃)设施中存放()小时以上,每个品种留样量不少于(),并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等

A.24、100

B.36、125

C.48、125

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第8题
需提供道路运输证的车辆是?()

A.陕汽SX4255NT324牵引汽车/性质10以上营业货车

B.陕汽SX4255NT324牵引汽车/性质特二冷藏保温

C.徐工NXG5251GJBK3混凝土搅拌运输车/性质特二搅拌车

D.楚星WHZ9330GFL粉粒物料运输半挂车/性质特二罐式料挂车

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第9题
从事冷藏药品收货、验收、贮藏、养护、发货、运输等相关人员,必须经过质量管理部门和储运部门的培训,并经考核合格后方可上岗()
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第10题
运输食品应使用专用运输工具,并具备防雨、防尘设施,根据食品安全相关要求,运输工具应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等,并保持正常运行。()
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