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[单选题]

法式炸面包粒,主要用于()的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

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第1题
明矾是一种复合膨松剂,主要用于炸制面点,过多则口味发涩。()
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第2题
天然皮革()表面光滑,粒面细致,纤维编织紧密,面积大,用于前帮等主要部件。

A.职位背部

B.颈肩部

C.边腹部

D.四肢部

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第3题
「交叉线条」多运用于哪类花艺作品中()。

A.日式

B.欧式

C.美式

D.法式

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第4题
含油污水处理方法中的沉降法的特点是():

A.靠原油颗粒和悬浮杂质与污水的比重差实现油水渣的自然分离,主要用于除去浮油及部分颗粒直径较大的分散油及杂质

B.在污水中加入混凝剂(反向破乳剂),把小油粒聚结成大油粒,加快油水分离速度,可除去颗粒较小的部分散油

C.高速旋转重力分异,脱出水中含油

D.向污水中加入气体,使污水中的乳化油或细小的固体颗粒附在气泡上,随气泡上浮到水面,实现油水分离。

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第5题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第6题
粮油为基础原料的方法食品很多,主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()
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第7题
面粉是面包生产中最主要的成分,其作用是形成持气的粘弹性面团。()
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第8题
焙烤食品主要包括面包,饼干,糕点。而我国传统的月饼,火烧则不属于焙烤食品。()
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第9题
下列关于食物份量的描述,不正确的是()。

A.食物份量指标准化的一份食物可食部分的数量

B.确定食物份量应首先确定代表性食物份量

C.确定食物份量可以用于膳食指南的定量指导

D.确定谷类食物份量,可选择面包作为代表性食物

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第10题
振冲粒料桩可用于加固十字板抗剪强度大于15kPa的地基土,沉管粒料桩可用于加固十字板抗剪强度大于20kPa的地基土。()
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第11题
用于高速公路沥青路面基层的水泥稳定粒料掺入水泥剂量不宜超过()%。A、5B、6C、8

A.5

B.6

C.8

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