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[主观题]

蔬菜和水果不存在维生素A，但有的蔬菜和水果中含有胡萝卜素，经人体肝脏胡萝卜素酶的作用可转化成维生素A。（）

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第1题

维生素C的膳食来源主要有（）。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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第2题

水果与蔬菜的碳水化合物含量相同，但水果主要为果糖、葡萄糖、蔗糖。（)

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第3题

德国人注重饮食的热量、维生素等营养成分，喜食肉类食品和（)制品。

A.蔬菜

B.酸菜

C.水果

D.土豆

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第4题

富含维生素C的水果和蔬菜会降低铁的吸收率，所以，含铁的食物要和这些分开吃。（)

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第5题

多吃一些含维生素丰富的食物，尤其是含维生素A、C多的食物，它们对预防上呼吸道感染有帮助。因此我们应该多吃（)。

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.野生动物

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第6题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第7题

酒会中蔬菜、水果较多，蔬菜大多凉拌，故维生素损失较小。（)

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第8题

蔬菜、水果、粮食在厌氧呼吸过程中产生的物质是水、乳酸、（）。

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第9题

含维生素E丰富的食物是（)。

A.水果

B.蔬菜

C.植物油

D.肉类

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第10题

维生素C的主要食物来源是（)。

A.蔬菜、水果

B.肉类

C.谷类

D.豆类

E.植物油

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第11题

水果中所含的多种维生素，特别是维生素C、维生素E、硒等的含量比蔬菜多。（)

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