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[判断题]

水果中所含的多种维生素,特别是维生素C、维生素E、硒等的含量比蔬菜多。()

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第1题
水果主要提供()

A.维生素

B.矿物质

C.多种有机酸

D.以上都是

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第2题
需去外皮的水果应尽量少去外皮,因愈靠近外皮,所含维生素与矿物质愈丰富。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
成长快乐多种维生素加钙是什么味道()

A.牛奶

B.水果

C.巧克力

D.橙子味

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第4题
牛乳中含有多种维生素,特别是维生素B2含量很丰富,但维生素D的含量不多,应予以加强。()
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第5题
稻谷中所含的维生素主要是()。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

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第6题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些()。

A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物,多吃时令蔬菜、水果

B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等

C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等

D.经常变换食物种类,烹调方法多样化、艺术化

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第7题
淀粉中谷胱甘肽所含的巯基,具有保护()的作用。

A.维生素B

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

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第8题
小麦所含化学组分中,遇水能形成面筋的成分是()

A.淀粉

B.粗纤维

C.维生素

D.蛋白质

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第9题
谷薯类食物中所含的主要营养素是()。

A.碳水化合物、膳食纤维

B.脂肪

C.蛋白质、膳食纤维

D.矿物质、维生素

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第10题
蛋类所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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