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原料切丝必须先将原料切成薄片。()

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第1题
插花法是将原料切成薄片,()或叠制后,用牙签插成不同花形造型的点缀花。

A.压制

B.卷制

C.滚制

D.切制

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第2题
茸是先将原料切成()后,再采用排刀法斩得更细称之为茸,现用碾碎机代替。

A.小形原料

B.大块

C.粗条

D.球

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第3题
扎,是将切成条或片的原料,用黄花菜、扁尖丝、海带等扎成一束束的形状。()
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第4题
菊花花刀操作方法:原料的一端剞成一片片平行不断的薄片,约五分之二深,再在这些平行薄片的垂直方向直刀剞,连剞几刀后切断。()
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第5题
原料切成大一字条,长度应是()

A.6cm

B.5cm

C.4cm

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第6题
下列哪个切丝机项修的验收标准不正确()

A.主轴电机刹车片磁极间距离,应不大于0.5mm。

B.排链经过调整合适后,上排链约下垂15-20mm。

C.更换垫片时当切削压缩后易于膨开的原料时,用较厚垫片。

D.主轴电机刹车片磁极要保证周边为等距离。

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第7题
臭氧发生器的原料必须使用纯氧。()
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第8题
裁剪前,必须烫平,归正原料的丝绺。()
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第9题
验收必须合格,不服和规格的原料一律不接受。()
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第10题
采购必须保证原料必需品质优秀,价格合理,数量精准。()
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第11题
把好原料乳的质量关是生产优质乳粉的先决条件,因此,原料乳进厂时必须进行检验。()
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