更多“鱼香大虾的原料有()。”相关的问题
第1题
剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。（)
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第2题
酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)
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第3题
西餐中的胶冻，是加热浓缩变稠的基础汤，经冷藏后凝结形成，常见的胶冻有（)。
A.蔬菜胶冻
B.肉胶冻
C.淀粉胶冻
D.鸡胶冻
E.鱼胶冻
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第4题
根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有（)。
A.牛清汤
B.鸭清汤
C.鱼清汤
D.猪清汤
E.鸡清汤
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第5题
气虚体质人群可食用的食疗方包括哪些（)。
A.牛肉山药香粥
B.黄芪蒸鸡
C.香菇煲乳鸽
D.黄芪当归羊肉汤
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第6题
最早的汉堡包主要是圆面包夹（)，现已发展成为口味多样、款式繁多，畅销世界的方便食品。
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第8题
剁椒嫩鱼头的原材料品质是什么？（)
A.活鱼的重量标准800-1000g
B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀
C.猪油要提前加热至200度炼香
D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)
E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑
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第9题
（)适宜片原料较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。
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第10题
草八珍是指猴头菇、银耳、竹荪、羊肚菌、驴窝菌、花菇、云香信、鸡枞。（)
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第11题
清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（)。
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