能抑制非血红素铁吸收的是（）。

D、膳食纤维

解析：解析：抑制非血红素铁吸收的因素：①粮谷及蔬菜中的植酸盐、草酸盐与铁结合形成不溶性盐；②膳食纤维过多，能结合阳离子钙、铁等减少吸收；③茶叶、咖啡中多酚类物质，干扰铁吸收；蛋中卵黄高磷蛋白，干扰铁吸收。