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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。

A.荤素搭配

B.生熟搭配

C.菜肉组配

D.肉菜合配

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第1题

熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。

A.鲜艳

B.洁白

C.自然

D.一样

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第2题

馅心一般以咸、甜、荤、素来化分类别。（)

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第3题

郫县豆瓣酱是用辣椒、蚕豆等料酿制而成，成品色泽红亮，辣味浓厚，味道香醇。（）

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第4题

制作擦制馅的所有用料都必须是熟制品。（)

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第5题

制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。

A.小米

B.糯米

C.粳米

D.籼米

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第6题

熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。（)

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第7题

请选择一组熟咸馅（)

A.三鲜馅，百花馅，鱼胶馅

B.咖喱馅，叉烧馅，冬菜馅

C.肉丝春卷馅，三鲜馅，菜肉馅

D.汤包馅，鲜肉馅，咖喱馅

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第8题

平衡膳食包含（)。

A.品种多样、比例适当、荤素搭配

B.品种多样、比例适当、饮食定量

C.营养全面、比例适当、荤素搭配

D.粗细搭配、比例适当、荤素搭配

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第9题

以下月子餐的营养搭配错误的是（）。

A.荤素搭配

B.粗细搭配

C.干稀搭配

D.产妇习惯

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第10题

中老年人日常膳食的搭配原则是：（)。

A.粗细搭配

B.荤素搭配

C.干稀搭配

D.药食搭配

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第11题

恶臭和异味的蔬菜，如大蒜、大葱、韭菜等是佛教中的禁食的（）。

A.“素”

B.“荤”

C.“腥”

D.“腻”

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