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[单选题]

发酵液中含量最高的成分为()

A.水分

B.蛋白质

C.发酵产物

D.菌体

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A、水分

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第1题
面粉中含量最高的化学成份是()。

A.蛋白质

B.脂质

C.水分

D.碳水化合物

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第2题
肌肉干物质中含量最高的是()。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第3题
醪液中的()的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

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第4题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量()。

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

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第5题
液体疗法常用的溶液各有特点,例如()

A.口服补液盐一般适用于轻度或中度脱水

B.10%葡萄糖液可用于补充水分及部分热量

C.生理盐水中N

D.Cl含量与血浆相仿

E.氯化铵液可用于纠正低氯性碱中毒

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第6题
糊浆通常是由固、液、气三相组成的,而热量传递的大小取决于三相所占的比例。一般来说,固体的导热系数大于液体,气体的导热系数最()。糊浆中水分含量在70%以上。

A.大

B.高

C.低

D.小

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第7题
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。()
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第8题
对于刮刀卸料离心机,如果筛篮与刮刀转子之间的间距变大,会带来什么影响()。
对于刮刀卸料离心机,如果筛篮与刮刀转子之间的间距变大,会带来什么影响()。

A.处理量变大

B.动力消耗变大

C.离心液中固体含量变大

D.产品水分变大

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第9题
中国药典收录的中药品种项下含量测定方法中()分析方法所占比例最高。

A.气相色谱

B.液相色谱

C.液相色谱-质谱联用

D.毛细管电泳

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第10题
非发酵性蔬菜腌制品依其配料、水分多少和风味不同又分为()3种类型,

A.咸菜类

B.酱菜类

C.糖醋菜类

D.什锦菜类

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