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[单选题]

在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（）

A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料

答案

A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

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第1题

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.色素

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第2题

人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多导致的肥胖称为中心性肥胖(腹部和腰部肥胖)，此类患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高，而具有较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（）

A.脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同

B.“检测生物组织中的脂肪”实验中可以用酒精溶液洗去多余的染料

C.脂肪分子中氧含量多于糖、而氢含量更少，是细胞的主要能源物质

D.严重糖尿病患者由于脂肪、蛋白质分解增多而导致体重减轻

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第3题

下列生物实验中实验材料的选择,不正确的是（)。

A.利用酵母菌探究细胞呼吸的方式

B.利用花生子叶鉴定生物组织中的脂肪

C.利用新鲜的蘚类叶片观察叶绿体的形态

D.利用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

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第4题

可可具有极高的营养价值，它富含维生素A、维生素B、蛋白质、脂肪和磷，还含有少量的糖和可可碱，其味香浓可口，能增加热量、增强体质。（)

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第5题

棉纤维中所含的糖可分为还原性糖和非还原性糖两类。比色法适用于快速评定棉纤维含还原性糖的程度，而定量法适用于定量测定棉纤维中的全糖。（)

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第6题

供能物质比例，在运动中最低的是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.糖

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第7题

下列化合物中属于还原性二糖的是（）。

A.核糖

B.麦芽糖

C.庶糖

D.淀粉

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第8题

下列双糖中属于非还原性糖的是()。

A.麦芽糖

B.乳糖

C.纤维二糖

D.蔗糖

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第9题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第10题

猪体躯各组织生长高峰出现最早的是（)。

A.肌肉

B.脂肪

C.骨骼

D.糖

E.蛋白质

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第11题

脂肪主要生理功能有()

A.提供和储存能量

B.构成身体组织和生物活性物质

C.促进脂溶性维生素吸收

D.提供所需蛋白质

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