首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外,还要注意()和()的合理配置,使客人在欣赏到点心的工艺性时又能吃得饱吃得好。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外,还要注意()和(…”相关的问题
第1题
()是筵席的准备工作之一。

A.点心的配制

B.成本很算

C.注意季节变化

D.点心和甜菜的配置

点击查看答案
第2题
在点心、小吃中,只有正确选用佐助类原料品质,制品才能达到松、软、脆的要求()
点击查看答案
第3题
形能充分体现点心师的(),也能充分反映点心制作的品质。

点击查看答案
第4题
“民以食为天,食以味为先”,点心的口味是衡量其品质质量的标准之一,()和()是一名称职拌馅岗必备的条件。

点击查看答案
第5题
点心要求很精细,大多小巧玲珑,其______和数量包括两个方面:一是每份点心的个数,二是每个点心的用料及其主料配料的配比。

点击查看答案
第6题
配套点心是指按照不同宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同()的点心,较为科学地排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。

A.要求

B.口味

C.形态

D.色泽

点击查看答案
第7题
点心的馅料和皮要搭配,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品的质量。

点击查看答案
第8题
采用模塑成型法制作点心品种时,为了使半成品容易敲出,要多下干粉。()
点击查看答案
第9题
点心工作人员要严格遵守操作管理的规章制度处,还要认真自觉地遵守国家的有关(),做一个良好市民。

点击查看答案
第10题
排丝酥适宜制成()要求密集、清晰的明酥类造型点心。

A.直线条纹

B.螺旋纹路

C.曲线纹路

D.S型纹路

点击查看答案
第11题
点心从业员认识自己工作的意义,热爱本职工作,履行工作职责,是职业道德中(),()的要求。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改