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[单选题]

宰杀鱼时如果不慎弄破()会导致鱼肉发苦。

A.鱼鳔

B.鱼肝

C.鱼胆

D.鱼眼睛

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更多“宰杀鱼时如果不慎弄破()会导致鱼肉发苦。”相关的问题
第1题
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()。

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山班、乌鱼、笋壳鱼

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第2题
()是一种绘画时常用的橡皮,用柔软而粗糙的橡胶制成,它便于擦除大面积的痕迹,而且不会弄破纸张

A.普通美术橡皮

B.特殊美术橡皮

C.可塑橡皮

D.不可塑橡皮

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第3题
小魽鱼,鲶鱼,塘利三种无鳞鱼,一般是采用()宰杀方法。

A.开背取脏法

B.夹腮取脏法

C.开腹取脏法

D.起软硬边法

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第4题
将刀工处理好的菊花鱼肉放入浓盐水中是增加鱼丝的韧性。()
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第5题
调研应该有正确的目的和方法,反对()。

A.“一窝蜂”,即跟风头,赶浪潮,装样子,不仅随员多,而且层层陪同

B.“一阵风”,即“坐着轿车转一转,隔着玻璃看一看”

C.“放放松”,即为摆脱机关事务的繁杂,散散心,听听汇报

D.“捞一通”,即鱼肥时“深入”鱼村,果熟时“深入”果园,年关去弄点“年货”

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第6题
剁椒嫩鱼头的原材料品质是什么?()

A.活鱼的重量标准800-1000g

B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀

C.猪油要提前加热至200度炼香

D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)

E.鱼肉质嫩白,口感嫩滑

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第7题
卷鱼卷的方法是鱼肉切双飞片,加入精盐拌至起胶。取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上摊开放在碟上,把火腿条等原料卷在鱼肉里,卷紧。()
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第8题
宋代词人()因其名句“云破月来花弄影”而被称为“云破月来花弄影郎中”。

A.张先

B.宋祁

C.贺铸

D.晏殊

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第9题
火灾现场,对于烧伤创面一般不做特殊处理,尽量不要弄破水疱,也不要随意涂药。()

火灾现场,对于烧伤创面一般不做特殊处理,尽量不要弄破水疱,也不要随意涂药。()

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第10题
在鱼体两侧均剞上深至鱼骨的刀纹,然后用平刀片进深2-25厘米,将鱼肉翻起,再在每片肉上剞上一刀,这是()。

A.牡丹花刀

B.葡萄花刀

C.月牙花刀

D.松鼠花刀

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第11题
8 、下列各项中,会导致账实不符的有()。A、记账中漏记 B、记账中错记 C、收、发财产时,计量不准确而造

8 、下列各项中,会导致账实不符的有()。

A、记账中漏记

B、记账中错记

C、收、发财产时,计量不准确而造成数量上的差错

D、因账单未到达,造成与其他企业结算往来款不符

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