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湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

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第1题

功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？

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第2题

大豆分离蛋白的主要制取方法（)

A.碱溶酸沉法

B.压榨法

C.超(微)过滤法

D.高分子渗透

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第3题

关于浸涂法下列说法正确的有（)。

A.生产效率高

B.操作简单

C.节省涂料

D.适用范围广

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第4题

为什么要对大豆原料进行真空浓缩？

为什么要对大豆原料进行真空浓缩？

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第5题

大多数果蔬汁在常压高温下长时间浓缩，容易发生各种不良变化，影响果蔬汁质量，因此多采用真空浓缩法，即在减压条件下加热，降低果蔬汁沸点温度，使果蔬汁中的水分迅速蒸发。（)

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第6题

污水脱硫的主要方法有（)

A.空气氧化法

B.空气氧化法和汽提法

C.汽提法

D.以上均错误

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第7题

中草药用乙醇加热回流提取，醇提取液浓缩后，加水适量，有胶状物析出,析出物可能是（）

A.糖类

B.鞣质

C.树脂

D.蛋白质

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第8题

胶合板生产的方法可分为（)。

A.湿热法

B.干冷法

C.干热法

D.湿冷法

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第9题

关于打开气道，以下说法错误的是()。

A.开放气道主要包括：仰头提颏法、仰头抬颈法和双下颌上提法

B.开放气道的目的是使舌根上提，解除舌后坠保持呼吸道通畅

C.头颈部损伤患者可使用仰头抬颈法

D.清除口腔、气道内分泌物，不能再胸外心脏按压前进行

E.怀疑有颈部损伤患者，可用双下颌上提法开放气道

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第10题

西餐中的胶冻，是加热浓缩变稠的基础汤，经冷藏后凝结形成，常见的胶冻有（)。

A.蔬菜胶冻

B.肉胶冻

C.淀粉胶冻

D.鸡胶冻

E.鱼胶冻

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第11题

心肺复苏技术中，打开气道的方法有仰头提颏法、仰头抬颈法、双下颏向上提法。（)

心肺复苏技术中，打开气道的方法有仰头提颏法、仰头抬颈法、双下颏向上提法。()

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