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()是宴会气氛中可视的重要因素,它是设计人员用来创造()的工具。

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第1题
设计宴会气氛时,用以填补宴会厅房空间的最佳饰物是()

A.手工艺品

B.古典饰品

C.植物和花草

D.书法和画卷

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第2题
以下选项中,不属于合理安排上菜的意义的为()。

A.保证宴会气氛不受影响

B.满足宾客的视觉享受

C.确保菜肴上席质量

D.提高生产效率

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第3题
宴会厅主要通道宜宽敞些,一般可视宴会的场地情况设在1.5~2m之间。()
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第4题
设计与应用评价中心涉及到情境设计问题时应注意逼真性,它是指所设计的情境在环境布置、气氛渲染与评价要求等方面都必须与实际相仿,否则情境模拟就失去了它的测评价值。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
餐巾折花是一种用餐器具,可以烘托宴会气氛。()
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第6题
宴会服务操作时,注意轻拿轻放,严防打碎餐具物品而破坏场内气氛。()
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第7题
家庭宴会的特点是()。

A.成本随意

B.针对性强

C.气氛放松

D.有利于消化吸收

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第8题
反季节材料菜肴同样可以起到()的作用。

A.提高宴会菜肴营养价值

B.饮食养生

C.降低成本

D.活跃宴会气氛

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第9题
应季原材料的安排要突出()特点、烘托宴会气氛。

A.大众

B.菜肴

C.营养

D.季节

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第10题
高档宴会的特点是()。

A.气氛随意放松

B.通常采用分餐制服务

C.就餐标准不高

D.无工艺造型菜

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