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[判断题]

无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。（)

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更多“无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水…”相关的问题

第1题

湖北民间肴馔以（)为主体。

A.煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸、小吃

B.煨汤、炒菜、松糕、虾丸

C.炒菜、肉糕、鱼丸、小吃

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第2题

果酱类主要包括（)。

A.果泥

B.果糕

C.果冻

D.果丹皮及果酱

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第3题

简述八珍糕功效与作用。

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第4题

下列汉字（)的韵母是前响复元音。

A.爱

B.糕

C.献

D.类

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第5题

下列不属于西安特色旅游商品的是（)。

A.葫芦头

B.羊肉泡馍

C.甑糕

D.羊肉串

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第6题

在搬家时，希望能够与新邻居长久友好交往而吃的食物是？（)

A.饺子

B.荞麦面

C.大蒜

D.粘糕

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第7题

下列面点品种属于川式面点的有（)。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第8题

陈实功自制的何方剂，为疮疡后期或病后脾胃虚弱的食治佳品（)。

A.羊密膏

B.当归补血汤

C.八仙糕

D.乳饼面

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第9题

（)一般适用于固体性或脆性的原料。如香干、老豆腐、蛋黄糕、鸡血、土豆、冬笋等。

A.平刀直片

B.平刀推片

C.平刀拉片

D.平刀推拉片

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第10题

《士材三书》里面的莲肉糕，它是以（)加上（)，有养心安神，益肾固精，健脾止泻的功效。（)

A.莲肉山药，糙米白糖

B.莲肉茯苓，糙米白糖

C.莲肉山药，粳米白糖

D.莲肉茯苓，粳米白糖

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第11题

小儿脘腹胀满，腹痛即泻，泻后痛减，粪便酸臭，嗳气腐浊，不思饮食，夜卧不安。舌苔厚腻，治疗常用的中成药为（)。

A.健脾八珍糕

B.藿香正气液

C.小儿化食丸

D.葛根芩连微丸

E.参苓白术丸

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