首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

调味可以增加菜品的香气和(),故而诱发菜品的刺激能力,增进食欲。

A.味道

B.滋味

C.香味

D.质感

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“调味可以增加菜品的香气和(),故而诱发菜品的刺激能力,增进食…”相关的问题
第1题
加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。

A.扩散调味

B.渗透调味

C.合成调味

D.定型调味

点击查看答案
第2题
加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味,在加热的过程中调味,可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。

A.扩散调味

B.渗透凋味

C.合成调味

D.定型调味

点击查看答案
第3题
调味对菜品的作用主要表现为提高营养效价、保持本味、清除异味、确定风味、()。

点击查看答案
第4题
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,菜肴亲民平和,用料精细准确,调味丰富,多传统菜品。()
点击查看答案
第6题
调味料品是实现调味的条件,调味料品也是菜品的基本标准。()
点击查看答案
第7题
下列四项中不属于菜品的直接命名是()。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

点击查看答案
第8题
基础汤的作用主要为:调味、增鲜。()
点击查看答案
第9题
炖品炖好并调味后,封纱纸就上桌。()
点击查看答案
第10题
运量一般由()构成,条件允许的情况下应分别进行预测。

A.趋势运量

B.内河运量

C.转移运量

D.外贸运量

E.诱增运量

点击查看答案
第11题
下列菜品制作中,无法实施“烹中调味”的是()。

A.香酥鸡翅

B.银芽鸡丝

C.黄焖鸡翅

D.平桥豆腐

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改