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[判断题]
用糖腌渍原料，糖的浓度应在60%—65%以上，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味，特制粉中面筋质不低于26%，水分不超过14%。（)
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D.应在吃糖后漱口，并养成习惯，进餐和吃糖后及时用清水漱口至少5次，减少糖在口腔环境中停留的时间
A.缺氧需能时迅速提供能量
B.可使葡萄糖中大部分能量释放出来
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D.产物乳酸可作为糖异生的原料
E.为其它物质合成提供中间代谢物
