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第1题
有效顾客响应是指（)
A.供应链成员企业之间建立战略合作伙伴关系，利用EDI等信息技术进行信息交换与信息共享，用高频率小批量配送方式补货的一种供应链管理策略
B.为了有效地满足客户个性化的需求，将最后的生产环节或物流环节推迟到客户提出订单以后进行的一种经营战略
C.以实现缩短交货周期，减少库存，提高顾客服务水平和企业竞争力为目的的一种供应链管理策略
D.以满足顾客要求和最大限度降低物流过程费用为原则，能及时做出准确反应，使提供的物品供应或服务流程最佳化的一种供应链管理策略
第5题
组织应制定并实施工作于服务接触面的从业人员职业化培育规划，包括但不限于（)。
A.新员工应经过食品安全卫生、餐饮服务操作技能、消防安全等方面的培训，并经评价合格
B.建立以提高工作责任心和热情为核心的激励机制
C.建立并实施员工信息交流和满意度定期测评制度
D.有计划地开展职业素质教育、服务知识和技能培训，或采取其他措施以满足顾客需求
E.定期评价从业人员职业化培育规划的充分性、适宜性和有效性
第6题
组织实现“以顾客为关注焦点”原则的基本途径是（)
A.理解顾客当前和未来的需求，满足顾客的要求并争取超越顾客的期望
B.通过市场调研，切实了解顾客当前的需求
C.处理好与顾客的关系，力求顾客满意
D.兼顾顾客及组织其他相关方的利益，使组织得到全面持续发展
第9题
接待员应根据顾客需求确认预定信息，内容包括但不限于（)。
A.就餐时间与人数
B.预定人姓名、联系电话
C.预留的桌号等餐位信息
D.预订餐饮活动的形式与要求(如婚宴、生日会等个性化餐饮活动的配套服务)
E.预订的酒水、菜品及相关要求
F.收费标准及付款方式
