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[多选题]
《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是（）。
A.凉菜配制
B.裱花操纵
C.个人用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
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A.凉菜配制
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A.裱花间和凉菜间可不用遵从专间设置
B.即食食品制作间需遵从专间设置，此项规章亦适用于港澳台地区
C.烧腊熟食间和鱼生间应遵从专间设置
D.对于受条件限制的未能设置相应区间的应执行偏离登记
A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败蜕变大概其他感官性状反常的，不得加工大概使用
C.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生前提
D.操纵人员应当保持良好的小我卫生
A.冷食类制作、备餐、餐饮具保洁
B.冷食类制作、热食类制作、饮品制作
C.冷食类制作、生食类制作、糕点制作
D.冷食类制作、生食类制作、裱花糕点制作、食品分装
