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[判断题]

蜜处理加工法过程中咖啡生豆颜色的深浅变化源于咖啡生豆在干燥过程中光照期间的长短（）

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第1题

干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落。（)

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第2题

咖啡生豆需要放入高密封度的密封罐并装入厚纸袋中，放置在阳光直射的地方。（)

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第3题

色牢度即染色牢度，是指纺织品在印染加工或服用过程中，经受各种外界条件的作用后所引起的颜色变化程度。（)

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第4题

图像的颜色和层次在调整时是相互影响的，颜色的深浅发生了变化，也改变了图像的层次。（)

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第5题

明度是指色彩的明暗度，即（)，也就是加进白或加进黑后所起变化的程度。

A.颜色的丰富

B.颜色的稀少

C.颜色的深浅

D.颜色的变化

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第6题

假山置石工程施工过程中，只需考虑景石的大面，同时还应该考虑景石的纹理、颜色的深浅。（)

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第7题

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）

A．加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品

B．用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜

C．用装过生食品的容器装凉菜

D．加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

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第8题

漆涂装后，颜色在涂膜的垂直方向上出现深浅浓淡不均的现象。这种现象通常发生在涂膜干燥过程中，也是我们检测色浆与基础漆相容性的重要识别指标。这种现象叫做？（)

A.漆膜浮色

B.颜色接痕

C.颜料絮凝

D.色漆发花

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第9题

下列原料中，（）宜采用直切法加工。

A.香肠

B.士豆

C.牛肉

D.黄瓜

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第10题

哪种（）咖啡加工方法能够提升咖啡的酸度以及赶紧的尾韵，醇度通常是轻到中等？

A.直接接触法

B.自然（日晒干燥）法

C.水洗法

D.半水洗法

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