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[判断题]

肉的组成肉包括畜体、禽体的肌肉、脂肪和结缔组织。()

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第1题
人感染H7N9流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()

A.存放生熟分开,避免交叉污染

B.处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食

C.加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手

D.以上都是正确的

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第2题
人感染禽流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()

A.存放生熟分开,避免交叉污染

B.处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食

C.加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手

D.以上都是正确的

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第3题
在畜肉中脂肪含量排序()。

A.猪肉、羊肉次之、牛肉

B.羊肉、猪肉次之、牛肉

C.羊肉、牛肉次之、猪肉

D.以上都不对

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第4题
中国居民平衡膳食宝塔共分五层,其中第三层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食品,每天应吃()克左右,有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物。

A.125-225

B.200-400

C.250-400

D.300-500

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第5题
禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,含量约为(),质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多,故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

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第6题
下列选项中,关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是()

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白,吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第7题
“治痿独取阳明”的理论依据是()。

A.脾在体合肉

B.肺在体合皮

C.肝在体合筋

D.心在体合脉

E.肾在体合骨

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第8题
关于附睾的描绘错误的是()。

A.分头、体、尾3有些

B.头部首要由输出小管构成,体、尾部为附睾管

C.精子在附睾内老练不依靠雄激素的存在

D.附睾上皮细胞排泄肉毒碱、甘油磷酸胆碱和唾液酸

E.输出小管上皮由高柱状和低柱状细胞相间摆放构成

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第9题
畜肉中最具有食用价值的部分是()。

A.肌肉组织

B.骨骼组织

C.结缔组织

D.脂肪组织

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第10题
猪体躯各组织生长高峰出现的先后顺序依次是()。

A.肌肉—脂肪—骨骼

B.骨骼—脂肪—肌肉

C.骨骼—肌肉—脂肪

D.脂肪—肌肉—骨骼

E.肌肉—骨骼—脂肪

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第11题
猪体躯各组织生长高峰出现最早的是()。

A.肌肉

B.脂肪

C.骨骼

D.糖

E.蛋白质

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