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[单选题]

畜肉中最具有食用价值的部分是()。

A.肌肉组织

B.骨骼组织

C.结缔组织

D.脂肪组织

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第1题
水产食品是对()进行加工而成的可供人类食用的食品。

A.畜肉资源

B.鱼类资源

C.水产资源

D.菌藻类资源

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第2题
预防动物把疾病传播给人,需要做到?()

A.不与病畜、病禽接触

B.不加工、不食用病死禽畜

C.不加工、不食用未经卫生检疫合格的禽畜肉

D.接触禽畜后要洗手

E.不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉

F.不食用野生动物

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第3题
孕期如何增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入:()

A.孕中期额外增加奶200g

B.孕中期增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g左右

C.孕晚期孕妇每天增加奶200g,增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计约125g

D.当孕妇体重增长较多时,可多食用鱼类而少食用畜禽类,畜肉可优先选择牛肉

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第4题
下列选项中,关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是()

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白,吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第5题
畜肉在放置过程中,肌肉组织松软鲜嫩,富有弹性,切面多汁,具有愉快地香气和滋味,最适合用于烹饪原料的阶段是()。

A.僵硬

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第6题
下列哪种组织食用价值高,能改善肉质,提高肉的风味()。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.结缔组织

D.骨组织

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第7题
肌肉组织是禽体最有食用价值的部分,富含人体所需的优质蛋白质。()
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第8题
畜肉含维生素。()
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第9题
肉的组成肉包括畜体、禽体的肌肉、脂肪和结缔组织。()
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第10题
()是胴体中最有食用价值的部分,也是肉品加工的主要对象。

A.心肌

B.平滑肌

C.骨骼肌

D.非随意肌

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