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[判断题]

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。（)

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第1题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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第2题

厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。（)

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第3题

（）是指管理者越是处在最能发挥其才能的职位上，就越能使组织得到最大的收益。

A.用人之长原理

B.人员配备原理

C.人力资源管理原理

D.权责对等原理

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第4题

家庭做垃圾分类，因为有害包括垃圾少，可设置“两桶一袋”，“两桶一袋”是指：（)

A.厨余垃圾桶

B.厨房垃圾桶

C.可回收物收集袋

D.其他垃圾桶

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第5题

组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。（)

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第6题

大型酒店厨房的最高负责人是（)。

A.行政总厨

B.厨师长

C.主厨

D.砧板

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第7题

在厨房经常看到的烂菜叶、变质的水果应该投放到哪类垃圾桶？（）

A．可回收物

B．厨余垃圾

C．有害垃圾

D．其他垃圾

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第8题

燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内。利用卧室的套间（厅)或利用与卧室连接的走廊作厨房时，厨房应设门并与卧室隔开。（)

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第9题

美团网的模式属于（)。

A.点评网站

B.网上团购

C.私厨模式

D.互联网+中央厨房模式

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第10题

厨房的卫生管理作业，主要由（)。

A、新厨师

B、助厨

C、全体工作人员

D、老板负责。

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