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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

生产餐饮产品、烹制美味的食物是餐饮部的首要任务。餐饮业务的特点有()。

A.有形和无形相结合

B.生产和消费的同时性

C.服务质量的稳定性

D.生产成本的波动性

E.服务质量的不稳定性

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第1题
对于饭店来说,负责餐饮产品的宣传与推销不属于餐饮部的工作任务。()
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第2题
从原材料的加工到成品传菜前,厨房菜品的质量是餐饮部经营的基本保障,是核心的餐饮产品。()
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第3题
总体来说,下列内容中不属于餐饮部工作任务的是()。

A.负责餐饮产品的宣传与推销

B.管理咖啡厅、酒吧

C.为客人提供自助餐服务

D.做好会议的组织工作

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第4题
餐饮部的岗位应根据饭店规模、餐饮规模、经营特点等因素因地制宜地设置。()
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第5题
在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加入适量的酒,主要利用()达到复合成美味的效果。

A、水解作用

B、凝固作用

C、脂化作用

D、分散作用

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第6题
提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的()和()。

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第7题
餐饮部作为酒店的对客服务部门,满足宾客的餐饮服务需求,为酒店创造良好的经济效益,也为酒店所在的城市和社区提供一个高档次的社交场所。()
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第8题
餐饮部与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价,这就是餐饮服务质量的()特点。

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第9题
宴会预订工作中,宴请活动的最后确认和宴会厅的安排要由谁批准执行()

A.餐饮总监

B.副总经理

C.餐饮部经理

D.宴会部经理

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第10题
油是烹制食物时应用最广泛的传热介质()
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