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提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。

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第1题

餐饮部与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这就是餐饮服务质量的（）特点。

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第2题

生产餐饮产品、烹制美味的食物是餐饮部的首要任务。餐饮业务的特点有（)。

A.有形和无形相结合

B.生产和消费的同时性

C.服务质量的稳定性

D.生产成本的波动性

E.服务质量的不稳定性

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第3题

餐饮部的岗位应根据饭店规模、餐饮规模、经营特点等因素因地制宜地设置。（)

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第4题

对于饭店来说，负责餐饮产品的宣传与推销不属于餐饮部的工作任务。（）

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第5题

从原材料的加工到成品传菜前，厨房菜品的质量是餐饮部经营的基本保障，是核心的餐饮产品。（)

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第6题

客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及（）等来判断酒店服务质量的优劣及管理水平的高低。

A.服务方式

B.服务质量

C.服务程序

D.服务态度

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第7题

总体来说，下列内容中不属于餐饮部工作任务的是（)。

A.负责餐饮产品的宣传与推销

B.管理咖啡厅、酒吧

C.为客人提供自助餐服务

D.做好会议的组织工作

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第8题

餐饮部作为酒店的对客服务部门，满足宾客的餐饮服务需求，为酒店创造良好的经济效益，也为酒店所在的城市和社区提供一个高档次的社交场所。（)

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第9题

餐饮部各个岗位的工作人员必须熟悉自己的职责范围，同时也应了解该岗位的主要工作内容、组织关系和工作要求。（）

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第10题

强化服务是会计人员的职业道德规范之一，其关键在于（)。

A.服务质量

B.服务态度

C.服务效率

D.服务意识

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第11题

体现酒店服务质量的重要标志是（)。

A.餐饮

B.客房

C.娱乐

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