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[单选题]

猪蹄筋是常用的干货原料,它是利用猪体中的()加工而成。

A.脂肪组织

B.肌肉组织

C.神经组织

D.结缔组织

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第1题
蹄筋以猪前蹄中抽出的筋长而壮,质量好()
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第2题
猪蹄筋可以采用多种涨发方法进行。()
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第3题
猪的颈肉是弱韧性原料。()
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第4题
下列属于鲜活原料初步加工范畴的是()。

A.改笋花

B.洗猪肺

C.腌制牛肉

D.起鸡肉

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第5题
()是原料气分配管系和转化气收集管系的重要元件,对原料气的分配和转化、转化气的收集和外送起到承上启下的关键作用。

A.猪尾管

B.集气管

C.转化管

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第6题
带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。()
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第7题
猪体躯各组织生长高峰出现最早的是()。

A.肌肉

B.脂肪

C.骨骼

D.糖

E.蛋白质

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第8题
根据制作清汤的原料不同,常见的清汤有()。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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第9题
肯定一个实验结果最好采用两种以上的动物进行比较观察,常用的实验序列是()

A.小鼠、大鼠、犬、猴

B.小鼠、大鼠、犬、小型猪

C.小鼠、大鼠、猴、小型猪

D.大鼠、小鼠、猴、小型猪

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第10题
目前利用5G网络实现无人管理的动物是?()

A.山羊

B.牦牛

C.马

D.猪

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第11题
猪在宰前进行淋浴的目的,以下不包括哪一项()?

A.清洁猪体皮毛上的污物,减少加工过程中的污染

B.可使宰猪有清凉舒适的感觉,抑制兴奋,有利于放血

C.能够使得猪的肌糖元分解,使得肌糖元含量升高

D.通过淋浴打湿猪体,提高电麻效果

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