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[判断题]

冷嗅依旧能感觉茶叶有香气，表示香气的持久度好。（)

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第1题

（)依旧能感觉茶叶有香气，表示香气的持久度好。

A.热嗅

B.温嗅

C.冷嗅

D.无所谓何时嗔闻

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第2题

泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（)

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第3题

下面关于优质香水的特点说法错误的是（)。

A.香气幽雅芬芳、自然

B.成品清澈透明,无沉淀混浊

C.留香时间持久,在衣襟上能保持1—2周

D.香气纯正,不含酒精

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第4题

香气识别有几种方法()。

A、正常嗅气法

B、Von skramjik嗅气法

C、嘴巴

D、鼻

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第5题

茶叶的（)是决定茶叶品质最关键的因子。

A.汤色

B.滋味

C.香气

D.整碎

E.形状

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第6题

白啤酒是以（)生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。

A.小麦芽

B.大麦芽

C.小麦

D.大麦

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第7题

茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面，其中外形是指茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度和香气等。（)

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第8题

湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台，用于放置（)等，供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。

A.审评杯

B.审评碗

C.汤碗

D.水壶

E.定时器

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第9题

（)是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。

A.化合

B.陈化

C.风化

D.挥发

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第10题

为了进一步探索乌龙茶香气的酶促形成，团队成员系统研究了乌龙茶香气的酶促形成与胁迫的关联性。通过筛选各类胁迫因子，发现在乌龙茶加工过程中，损伤和低温胁迫是诱导茶叶香气酶促形成的关键胁迫因子。乌龙茶加工过程中做青阶段的连续损伤可诱导来自不同生物合成路径的香气物质合成关键基因的表达水平升高，进而促使这些香气物质的蓄积。此外,低温和损伤双胁迫对这些香气物质的合成具有显著协同效应。这段文字意在说明：()

A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关

B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积

C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高

D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子

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第11题

当归有浓郁的香气。（)

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