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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

茶叶的()是决定茶叶品质最关键的因子。

A.汤色

B.滋味

C.香气

D.整碎

E.形状

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第1题
鲜叶的嫩度在一定程度上决定着茶叶品质,乌龙茶的采摘标准是()。

A.一芽一叶

B.单芽

C.一芽二叶

D.小开面、中开面

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第2题
为了进一步探索乌龙茶香气的酶促形成,团队成员系统研究了乌龙茶香气的酶促形成与胁迫的关联性。通过筛选各类胁迫因子,发现在乌龙茶加工过程中,损伤和低温胁迫是诱导茶叶香气酶促形成的关键胁迫因子。乌龙茶加工过程中做青阶段的连续损伤可诱导来自不同生物合成路径的香气物质合成关键基因的表达水平升高,进而促使这些香气物质的蓄积。此外,低温和损伤双胁迫对这些香气物质的合成具有显著协同效应。这段文字意在说明:()

A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关

B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积

C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高

D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子

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第3题
茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。()
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第4题
温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10度,茶叶的色泽褐变速度将增加3-5倍。()
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第5题
茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面,其中外形是指茶叶的外观特征,即茶叶的造型、色泽、匀整度和香气等。()
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第6题
外形审评以形状一致、色泽鲜活、光润、匀净的茶叶品质佳。()
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第7题
大叶种茶树品种生产的红茶,更容易出现“冷后浑”现象,这是茶叶品质差的表现。()
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第8题
黄金片越多,杂色越明显,茶叶色泽品质差。()
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第9题
水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大,含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。()
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第10题
家庭储存茶叶,应将茶叶放入冷藏柜中,以保持茶叶的新鲜。()
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第11题
茶叶实物标准样是衡量茶叶产品的实物依据。()
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