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[单选题]

对绿茶进行审评评分时,各审评因子系数应为()。

A.外形25%、汤色10%、香气25%、滋味30%、叶底10%

B.外形20、汤色5%、香气30%、滋味35%、叶底10%

C.外形20%、汤色 15、香气25%、滋味30%、叶底10%

D.外形10%、汤色20、香气35%、滋味30%、叶底5%

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第1题
名优茶审评记分时,可将各因子按照品质的优、中、次分设()档,分以不同的中准分计分。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第2题
下列不属于绿茶审评结果判定的方法有()。

A.综合评定法

B.七(五)档制法

C.计量评定法

D.名优茶评分法

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第3题
按福建省乌龙茶审评方法标准,乌龙茶评茶杯碗应为:()。

A.150ml精茶杯碗

B.200ml毛茶杯碗

C.250ml毛茶杯碗

D.110ml杯碗

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第4题
茶叶的各审评因子的感官表现是()。

A.相互关联

B.互不相

C.香气为主

D.滋味为主

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第5题
()的审评也分为毛茶审评和精制茶审评,方法同大宗绿茶。

A.黄茶

B.白茶

C.红茶

D.乌龙茶

E.紧压茶

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第6题
使用200毫升容量的审评杯称取的绿茶样是()。

A.3克

B.4克

C.5克

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第7题
在茶叶感官审评时,冲泡名优绿茶最适宜的温度是:()。

A.85℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

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第8题
审评()的杯为钟形带盖的瓷盏,容水量为110毫升。

A.绿茶

B.花茶

C.青茶(乌龙茶)

D.红茶

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第9题
审评绿茶,发现叶底叶缘红变,其产生的原因是()。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第10题
湿评又称内质审评。()
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第11题
名优绿茶审评的项目有()

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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