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[判断题]

植物性干货制品主要含有蛋白质、维生素、矿物质及少量脂肪。()

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第1题
()主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

A.动物性原料

B.豆类及其制品

C.谷类及薯类

D.蔬菜水果类

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第2题
稻谷的糊粉层含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素()
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第3题
从某组织中提取一种蛋白酶的粗提液300mL,含有150mg蛋白质,总活力为360单位。经过一系列纯化步骤后得到4mL酶制品(含有0.08mg蛋白),总活力为288单位.整个纯化过程的回收率和纯化倍数分别为()。

A.80%和150

B.80%和15

C.80%和1500

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第4题
黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()

A.鲜活原料

B.复制品原料

C.干货原料

D.矿物性原料

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第5题
中科特膳的产品优势其核心成分是:()它的作用特点是();除此之外,特膳中还含有丰富的维生素和矿物质,以及蛋白质等多种营养物质,为人体提供全面的营养素。
中科特膳的产品优势其核心成分是:()它的作用特点是();除此之外,特膳中还含有丰富的维生素和矿物质,以及蛋白质等多种营养物质,为人体提供全面的营养素。

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第6题
《协调制度》中类次及同类内的章次多依照______________的顺序排列。

A.动物性商品在先,矿物性商品其次,植物性商品再次

B.植物性商品在先,动物性商品其次,矿物性商品再次

C.动物性商品在先,植物性商品其次,矿物性商品再次

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第7题
干货中的所谓鱼皮就是龙趸鱼的鱼皮干制品。()
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第8题
干贝是贝类的闭壳肌干制而成的干货制品的统称,以()质量为最好。

A.扇贝

B.江珧

C.日月贝

D.西施舌

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第9题
我国居民膳食中蛋白质的主要来源是()。

A.肉类食品

B.奶及其制品

C.粮谷类食品

D.蔬菜水果

E.大豆类食品

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第10题
体内能量的主要储存形式是()。

A.糖类

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 维生素

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第11题
油发适用于含胶元蛋白质丰富结缔组织多的干货原料。()
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