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[单选题]

家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料为()。

A.肚子

B.蹄子

C.肌肉

D.尾巴

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更多“家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料为()。”相关的问题
第1题
里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。()
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第2题
洗涤家畜禽内脏的有效方法是:盐醋搓洗、()、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。

A.热水冲洗

B.凉水冲洗

C.里外翻洗

D.矾水冲洗

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第3题
家畜类原料的清洗主要包括的是肌肉和()。

A.头部

B.四肢

C.尾巴

D.内脏

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第4题
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有()。

A.灌洗法,烫洗法,翻洗法和盐水洗法

B.搓洗法、灌洗法,烫洗法和翻洗法

C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法

D.搓洗法,灌洗法,烫洗法和冷水洗法

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第5题
家畜类原料的清洗主要包括肌肉、()和头蹄尾,重点是内脏的洗涤。

A.内脏

B.猪蹄

C.猪尾

D.外脊

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第6题
下列不属于内脏及四肢的加工方法的是()。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

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第7题
猪爪初加工洗涤时,应采用的方法是()

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.刮剥洗涤法

D.灌水洗涤法

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第8题
去除原料外层的黏液和异味的时候,其清洗加工方法是()。

A.盐醋腌渍法

B.盐醋浸泡法

C.机械搓洗法

D.盐醋搓洗法

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第9题
烹饪中使用量最大、范围最广的家畜类原料是(),伊斯兰教的人不吃猪肉,因此,“兰州拉面”中所用到的肉是()

A.猪肉、牛肉

B.牛肉、猪肉

C.羊肉、牛肉

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第10题
去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是烧燎、浸泡、()。

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第11题
()是目前常用畜类原料的主要储存保鲜方法。

A.脱水储存保鲜

B.密封储存保鲜

C.高温储存保鲜

D.低温储存保鲜

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