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[主观题]

味觉是由某种呈味物质刺激感觉器官所引起的特殊感觉。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

味觉就是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。（)

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第2题

味觉是某种呈味物资刺激感觉器官，味觉器官触觉器官（)所引起的特殊感觉。

A.嗅觉器官

B.听觉器官

C.视觉器官

D.感觉器官

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第3题

物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。（)

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第4题

由化学呈味物质刺激人的味觉器官舌头而产生的一种生理现象称为味觉，也可以说是化学味觉。（)

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第5题

味的转换现象是由两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉器官，其中先作用于味觉的味消失。（)

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第6题

味觉是由食品中的（)物质，接触味蕾并刺激味蕾中的味觉细胞而產生的。

A.呈碱

B.呈酸

C.呈酶

D.呈味

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第7题

味的转换现象是由()不同的呈()物质的味，()作用于味觉器官，其中()作用于味觉的味()。

味的转换现象是由（)不同的呈（)物质的味，（)作用于味觉器官，其中（)作用于味觉的味（)。

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第8题

味觉的感受程度与呈味物质的水溶性和溶解度有着直接的关系。（)

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第9题

影响菜肴味觉的因素是浓度、溶解度、年龄、性别、呈味物质之间、（）。

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第10题

味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（)。

A.全身

B.舌的表面

C.嘴唇

D.鼻子

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第11题

把两种或两种以上不同味道的呈味物质以适当浓度调和在一起，其中一种称为物质的味道更为突出的现象，叫做味觉的拮抗。（)

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