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第5题
单宁在食品中的应用包括()。
A.单宁类物质具有消炎、止痛
B.具有降低血液中尿素氮的作用
C.抗过敏作用
D.治疗精神病作用
E.作为一类天然的食品添加剂、做米酒、啤酒、果汁中的澄清剂
第6题
在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（).
A.进行冷冻保藏法
B.添加水杨酸等化学防腐法
C.加热杀菌法
D.添加溶菌酶法
第8题
下列关于配料表的标注方法没有问题的是：（)
A.应该标明的食品添加剂不标注完全
B.配料表中各种配料没有采用标准规定的具体名称
C.复合添加剂对其具体成分进行逐一标注
D.在同一预包装食品的标签上以食品添加剂的几种名称形式同时存在
第9题
下列违法情节中，可以责令改正，给予警告的是（）。
A.生产经营以有毒有害动植物为原料的食品
B.生产经营以废弃食用油脂加工制作的食品
C.生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂
D.从事食品和食用农产品贮存、运输服务未按照规定办理备案手续的
