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[单选题]

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（).

A.进行冷冻保藏法

B.添加水杨酸等化学防腐法

C.加热杀菌法

D.添加溶菌酶法

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更多“在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起…”相关的问题

第1题

干酪是指在乳中（包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使乳蛋白质（主要是酪蛋白)凝固后，排除乳清，将凝块压成所需形状而制成的产品。（)

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第2题

乳蛋饼（Quiche)是早餐和早中餐的传统食物，除需乳蛋液外，配料中通常有至少一种（)。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第3题

在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是（)

A.蒸馏水保藏

B.沙土保藏

C.冷冻干燥包藏

D.液体石蜡保藏

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第4题

下列食品属于方便食品的是（)

A.速冻水饺

B.面条

C.香肠

D.腊肉

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第5题

菌落总数的食品卫生学直接意义是可推断食品鲜度，耐保藏性和致病性。（）

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第6题

食品的低温保藏包括（)。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

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第7题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第8题

分别使用充氮气、_______、_______可对大部分食品进行良好的保藏。

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第9题

食品加工的目的，就在于如何抑制()和()的活动，以便于提高制品的保藏性。

食品加工的目的，就在于如何抑制（)和（)的活动，以便于提高制品的保藏性。

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第10题

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。（)

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第11题

（)是最理想的天然食品之一，有“白色血液”的美誉。

A.豆浆

B.牛奶

C.奶油

D.炼乳

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