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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

米旗八宝饭采用的什么米（）

A.糯米

B.黑米

C.泰国香米

D.大米

答案

A、糯米

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第1题

糯米麻薯粉的特征是什么分值（）

A.采用低温烘焙工艺，保留了大豆的营养成

B.分，粉质细腻、豆香浓郁

C.能吸的糯米麻薯，米香伴随着奶香，口感

D.软糯富有弹性

E.选用荔浦芋头手工制作，保留芋头香气

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第2题

制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。（）

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第3题

稻米按米粒内所含淀粉的性质可分为（）、粳米和糯米。

A.籼米

B.黑米

C.贡米

D.小站米

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第4题

煮粥时米与水的比例为1：10的米是（）。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第5题

下列大米中胀性最大的为（）。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.黑米

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第6题

用糯米（）米与水的比例以1：1.2为宜。

A.煮粥

B.煮饭

C.磨粉

D.米粉

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第7题

用（）煮饭米与水的比例以1：1.2为宜。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第8题

制作八宝饭，糯米洗净后应用冷水浸泡2～3h（）

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第9题

粘性最大的米为（)。

A、蓬莱米

B、在来米

C、胚芽米

D、糯米。

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第10题

制作汤圆品种应选用（）粉。

A.粘米

B.澄面

C.面粉

D.糯米

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第11题

大米中出饭率最高的是（)。

A、梗米

B、糯米

C、香米

D、籼米

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