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[单选题]

食品储存的方法很多,所依据的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。但采取的方式要根据食品的特点进行,袋装鲜牛奶的保鲜方法是()

A.低温冷藏法

B.真空包装法

C.巴氏消毒法

D.放人防腐剂

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C、巴氏消毒法

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第1题
食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大,但是很多东西是不能同放的,下列食品组合中,可以共同储存的是()

A.鸡蛋与洋葱

B.粮食与水果

C.豆油与土豆

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第2题
粮油为基础原料的方法食品很多,主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()
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第3题
关于食品日期/时间标签错误的是()

A.应用于酒店制备的成品/半成品,开封/去除包装食品、解冻食品和冷却食品

B.可在同一食品上张贴相同用途的不同日期的标签

C.所贴标签应张贴在易观察角从而有效起到提醒不同班次的同事进行食品的时间监控

D.升高食品的储存温度将缩短食品保质期,因此打开包装后应尽快使用

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第4题
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第5题
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A.pH测定

B.球蛋白沉淀试验

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第6题
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第7题
食品真空干燥的方法的工作原理、主要设备、特点和用途。
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第8题
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第9题
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第10题
用快速检测方法对食品进行抽查检测,对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品,可以作为行政处罚的依据。()
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第11题
选择食品分析方法的依据?
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