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[判断题]

热带水果维生素水结束转产时,因UHT和灌装机及管路色素容易沉积,不易清洗,为达到清洗效果,在碱洗阶段,入碱后在UHT在平衡桶内添加约20kg普氯清,浓度为1.0%左右()

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第1题
需去外皮的水果应尽量少去外皮,因愈靠近外皮,所含维生素与矿物质愈丰富。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
维生素C的膳食来源主要有()。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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第3题
水果干中维生素损失较多,已经失去新鲜水果的营养特点()
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第4题
煮水果水时间不宜过长,长时间煮沸会破坏维生素C,一般煮沸()关火。

A.3分钟

B.4分钟

C.15分钟

D.5~10分钟

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第5题
有关氧化铁皮缺陷成因描述,下面说法正确的是()
A、氧化铁皮坑/疤是因热带除鳞时高压水压力不足造成的。这导致在以后的热轧时氧化铁皮的压入

B、带钢表面上的残余氧化铁皮是热带除鳞或酸洗不足并被轧入从而出现形态和分布各异的缺陷。酸洗坑仅在硫酸洗地中发生

C、酸洗作用主要基于氢的放出而使氧化铁皮剥落。酸洗时间过长或缓蚀剂加入不足,均会出现酸洗坑。这种缺陷常常产生于粘在带钢上的氧化铁皮层旁

D、A+B+C

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第6题
以下哪个水果不属于热带水果()

A.芒果

B.菠萝

C.蓝莓

D.火龙果

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第7题
人体内缺少维生素C时易患(),因此多吃新鲜水果能有效预防该癌症。

A.肝癌

B.食管癌

C.胃癌

D.肺癌

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第8题
热带水果,如红毛丹、菠萝(绿色果)、番荔枝、木菠萝、香蕉等,应储存在()的环境中,以减缓腐败变质。

A.-4-0℃

B.0-4℃

C.11-16℃

D.20-30℃

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第9题
珠江—西江经济带要大力发展甘蔗、热带水果等产业,继续支持()基地建设,加大“东桑西移”实施力度。

A.“南菜北运”

B.生态农业

C.特色农业

D.农业示范

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第10题
肠源形紫绀患孩的病史询问中,最重要的不当饮食史是:()

A.腌制食品

B.热带水果

C.河水

D.海鲜产品

E.细菌污染的食品

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