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[判断题]

西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。（）

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第1题

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。（）

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第2题

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm，用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。（)

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第3题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

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第4题

侧面引水、正面排沙的有坝（闸)引水渠首设计应符合下列哪些规定？（)

A.进水闸宜采用锐角进水方式，其前缘线宜与溢流坝坝轴延长线呈70°~75°夹角

B.进水闸宜采用锐角进水方式，其前缘线宜与溢流坝坝轴延长线呈60°~65°夹角

C.进水闸前的拦沙坎断面宜为“「”形，坎顶高程宜比设计水位时的河床平均高程高0.5~1.Om

D.进水闸前的拦沙坎断面宜为“「”形，坎顶高程宜比设计水位时的河床平均高程高1.0~1.5m

E.冲沙闸前的沉沙槽长度宜为进水闸宽度的1.3倍或比进水闸宽度长5~10m

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第5题

桩伸入承台的长度以及边桩外侧与承台边缘的净距应()

A.比设计规定值小50mm以内

B.不小于设计值

C.大于设计值

D.按总监指示要求

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第6题

为了保证轴向定位可靠，与齿轮和联轴器等零件相配合部分的轴段长度一般应比轮毂长度（)

A.短2～3mm

B.长2～3mm

C.长1～2mm

D.短1～3mm

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第7题

一般中式宴会都以西餐中的（)作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第8题

西餐宴会摆台中，要求三杯杯底中心线的连线与装饰盘中心线的连线成45度角。（)

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第9题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

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第11题

只承受静力荷载作用的桁架的拉杆，可仅计算在竖向平面内的长细比，容许值为()。

只承受静力荷载作用的桁架的拉杆，可仅计算在竖向平面内的长细比，容许值为（)。

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