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[单选题]
制作糖葫芦时，要将蔗糖熬制。在此过程中，蔗糖发生（)反应，故产生其独特的色泽和质地。
A.美拉德
B.糊化
C.老化
D.焦糖化
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A . 熬制锚固浆温度不得大于180℃;
B . 锚固浆应有专人看火;
C . 在现场锚固混凝土枕时，应由专人操作，并应有防烫措施;
D . 可以使用锡焊制品盛装锚固浆。
