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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

熬制巧克力汁时,观察其稀稠度的方法是()。

A.用搅拌棒挑起观察

B.用手沾一下汁感觉

C.在案台上放几滴汁,等冷却后观察

D.将少量的汁取出,等冷却后观察是否变硬

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A、用搅拌棒挑起观察

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B.“把其水熬之”——蒸发溶剂

C.“熬胆矾铁釜,久之亦化为铜”——发生置换反应

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