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酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。()

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第1题
在常规青贮过程中,对发酵有利的微生物为()

A.丁酸菌

B.腐败菌

C.醋酸菌

D.乳酸菌

E.真菌

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第2题
嫩脆味美的泡菜和风味独特的酸奶,其制作原理都是利用某种微生物进行发酵,该微生物是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.醋酸菌

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第3题
‍醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵?()

A.乳酸菌

B.醋酸杆菌

C.大肠杆菌

D.酵母菌

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第4题
对青贮有益的微生物主要是()。

A.醋酸菌

B.霉菌

C.乳酸菌

D.腐败菌

E.酵母菌

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第5题
发酵工业中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。()
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第6题
苹果酸乳酸发酵的乳酸菌是细菌()
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第7题
活性乳酸菌发酵乳出厂检验要求乳酸菌活菌数达到1.0×106CFU/mL。()
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第8题
某品牌乳饮料是乳酸菌发酵的,说明它含细菌多,饮用人体健康有害。()
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第9题
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()。

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.乳酸发酵

D.丁酸发酵

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第10题
以糖类作为碳源的细菌是()

A.假单胞菌

B.乳酸菌

C.甲基营养菌

D.固氮菌

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第11题
镇江香醋是以糯米为主要原料,经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。()
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